Elisa Fernandes é uma das chefs mais reconhecidas de sua geração. Vencedora da primeira edição do MasterChef Brasil em 2014, ela se destacou por sua sensibilidade gastronômica, sua técnica apurada e pela forma única com que combina ingredientes brasileiros com um olhar contemporâneo.

Após o programa, Elisa construiu uma carreira sólida entre Brasil e França, aprimorando sua visão culinária e reforçando a importância da gastronomia como expressão cultural. Hoje, é referência em cozinha afetiva, criativa e cheia de identidade — elementos que dialogam profundamente com a proposta do Grand Mercure.

O Grand Mercure, marca da Accor, tem como propósito celebrar a hospitalidade brasileira em todas as suas formas — dos aromas e sabores aos detalhes culturais que tornam cada região do país única. Dentro da ação "Hospedar com Brasilidade", era essencial encontrar uma profissional que traduzisse esse espírito.

A escolha por Elisa Fernandes foi natural. Sua trajetória valoriza a diversidade do Brasil, seus ingredientes, sua história e sua pluralidade. Assim como o Grand Mercure, ela acredita que gastronomia é uma ponte entre cultura, memória e experiência.

No Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, essa parceria ganha ainda mais significado: um hotel que respira modernidade, movimento e brasilidade em uma das regiões mais dinâmicas da capital paulista. O resultado é um prato que não apenas alimenta, mas conecta.

Bobó de Peixe e Camarão com Mandioquinha e Arroz de Coco

A criação exclusiva de Elisa para o Grand Mercure é um retrato fiel da culinária brasileira reinterpretada com sofisticação. Um prato que une tradição, técnica e afeto.

Cada elemento foi pensado para contar uma parte da história do Brasil:

• O peixe grelhado traz leveza e ressalta o frescor dos ingredientes nacionais.

• Os camarões ao bobó remetem às raízes afro-brasileiras que marcam nossa gastronomia.

• O creme de mandioquinha confere textura aveludada e sabor acolhedor.

• O arroz ao leite de coco evoca o litoral e suas influências tropicais.

• A farofa crocante de castanhas fecha o prato com contraste e rusticidade, elementos tão presentes na cozinha brasileira.

“Criar esse prato para o Grand Mercure foi traduzir minha paixão pela hotelaria e pela gastronomia brasileira. Ele representa nossa diversidade com um toque de sofisticação”, afirma Elisa.

A experiência no Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia

No Vila Olímpia, essa criação se transforma em uma verdadeira jornada sensorial. É mais que uma refeição: é uma celebração do país, de suas origens e da forma como o Grand Mercure enxerga e valoriza a cultura brasileira.

Aqui, cada garfada carrega memória, identidade e descoberta — um convite para explorar o Brasil com sabor e propósito.